雪媚娘皮的做法配方比例_雪媚娘皮的做法？
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1、1材料：
【资料图】
2、(1)防粘手粉材料：粳米粉80g。
3、(2)皮部分材料：精糯米粉200克，玉米淀粉60克，全脂牛奶360克，细糖150克，无盐黄油100克。
4、(3)馅料：淡奶油800克，糖粉50克。
5、2练习：
6、(1)准备材料。
7、(2)将手粉的配料放入不粘锅中，中小火翻炒5分钟左右，放凉备用。
8、(3)将第二部分皮除黄油外的所有材料放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直至无颗粒。
9、(4)将搅拌好的面糊来回过筛至少3次，用刮刀将过滤器上不能流动的颗粒来回按压几次。
10、(5)将过滤后的面糊放入底部宽敞的耐热容器中，盖上盖子，大火蒸30至40分钟，直至面糊熟透。
11、(6)蒸好的面团一出锅就加入黄油，用锅铲搅拌至黄油融化。
12、(7)转动刮刀，冷却到双手能承受的温度，立即开始揉捏。记得戴一次性手套，防止粘住！
13、(8)视频中可以看到，黄油被面团慢慢吸收，中途一定不能停！
14、(9)将面团揉匀后，盖上保鲜膜。保鲜膜一定要贴在面团表面，防止蒸汽滴落，放冰箱备用！具体冷藏时间不能少于2小时，从冰箱取出的面团需要继续揉面5分钟！
15、(10)把你喜欢的水果和奥利奥饼干切成块做馅。
16、(11)淡奶油加入糖粉打发至有线条的边盆不流为止。
17、(12)所有材料准备好了就可以包装。
18、(13)戴上一次性手套，在案板上撒一点手粉，拉一小块25g左右的面团，搓圆压平。
19、(14)在面团和擀面杖的两面都涂上手粉，防止粘连。用擀面杖将面团擀成厚实均匀的面皮。
20、(15)将面团放入模具中，在水果中加入少许鲜奶油，盖上少许鲜奶油。
21、(16)用包包子的方法边收口边翻模，把多余的皮掐掉，不要浪费掉的皮。可以滚出来继续用，前提是不能沾上鲜奶油！尽量把嘴部的皮捏干净，不要留太厚。
22、(17)捏紧收口。
23、(18)在收口处撒一点手粉，防止粘着。
24、(19)关闭纸盘口，将其放下。
25、(20)密封在保鲜盒里冷藏。
26、(21)一口软糯香甜，入口丝滑绵软回味无穷。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
